11 常溫或是冷藏販售之真空包裝即食食品，貯藏條件主要是抑制何種微生物的生長？
(A)單核球增多性李斯特菌
(B)肉毒桿菌
(C)仙人掌桿菌
(D)產氣莢膜桿菌

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統計： A(80), B(1122), C(96), D(122), E(0) #2419156

詳解 (共 5 筆)

#5516705
滿足特定條件（水活性低於0.85、ph＞...
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#5972946
真空食品若沒設任何條件，肉毒桿菌會生長➜...
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#5328088
肉毒桿菌不是厭氧菌嗎？不是真空包裝下還是...
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#5540018
題目問貯藏條件，所以真空雖然可能有肉毒桿菌，但是因為冷藏，所以可以抑制肉毒桿菌。
肉毒桿菌的生長溫度介於25到42 度之間。
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#4199035
近來幾起消費者疑因食用真空包裝豆乾食品，...

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#4889718
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