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104年 - 教育部公立高中教師甄選-農場經營科#21157
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11.下列何者適合以天然海水養殖?
(A)吳郭魚、鯉魚、九孔
(B)九孔、紅蟳、文蛤
(C)文 蛤、石斑、草魚
(D)黑鰱、白鰱、嘉鱲。
答案:
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統計:
A(0), B(6), C(2), D(3), E(0) #810567
詳解 (共 1 筆)
Eyrk(邀請碼223160)
B1 · 2025/06/13
#6479450
【正解】(B) 九孔、紅蟳、文蛤 【詳...
(共 211 字,隱藏中)
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12.酸性食物(pH值小於4.6) 適合用下列何種加熱殺菌法? (A)低溫長時間殺菌法 (B)高溫短 時間殺菌法 (C)高壓高溫殺菌法 (D)超高溫瞬間殺菌法。
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#810570
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#810574
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#810575
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#810576
1.有關柴魚製作之敘述,下列何者不正確? (A)製作柴魚的原料魚在僵直期時為佳 (B)鯖 節、鰺節、鮪節所製成者皆統稱雜節 (C)原料應選擇含油脂量少者,製作出的產品保存性 較高(D)發黴處理時使用 Aspergillus. glaucus,可將煙燻乾燥時不易被蒸發的水分降低。
#810577
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