1.有關柴魚製作之敘述，下列何者不正確？ (A)製作柴魚的原料魚在僵直期時為佳 (B)鯖節、鰺節、鮪節所製成者皆統稱雜節 (C)原料應選擇含油脂量少者，製作出的產品保存性較高(D)發黴處理時使用 Aspergillus. glaucus，可將煙燻乾燥時不易被蒸發的水分降低。