試題詳解

11.下列關於收善餐務的描述，何者錯誤？
(A)廚餘可分為養豬廚餘及堆肥廚餘兩大類。
(B)廚餘類廢棄物的最佳處理方法為分類回收再利用。
(C)清洗餐具的先後順序為：預洗、沖洗、清洗、烘乾、消毒。
(D)收拾餐具器皿時，要掌握「盤在下、碗在上；大盤盛小盤、大碗裝 小碗的原則。