阿摩線上測驗
11. 有關蛋品的加工，下列敘述何者正確？
(A) 蛋粉製作的方式，一般還是採用噴霧乾燥法
(B) 蛋黃醬與沙拉醬的製作都需要添加糊化澱粉
(C) 以飽和鹽溶液醃漬雞蛋與鴨蛋，製成鹹蛋所需時間一樣長
(D) 殼蛋煮熟後，蛋黃和蛋白交界處出現綠色物質，即為硫化銅
答案：登入後查看
統計： A(134), B(13), C(3), D(25), E(0) #3230604
統計： A(134), B(13), C(3), D(25), E(0) #3230604
