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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

12. 下列何者食材不適合做為沾料？
(A)低水活性
(B)高酸性
(C)低糖度
(D)高鹽度。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 06：排盤與裝飾#22290

答案：C
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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