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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#112918 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#112918

年份：111年

科目：國中技藝-餐旅職群

12.吉利炸的沾粉順序，下列何者正確？
(A)蛋白麵糊→麵粉→麵包粉
(B)麵粉→蛋白麵糊→麵包粉
(C)蛋液→麵粉→麵包粉
(D)麵粉→蛋液→麵包粉。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目考察的是炸食物時的沾...
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