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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#86882
> 試題詳解
12. 何者不是可宣稱「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」之營養素?
(A)熱量
(B)飽和脂肪
(C)反式脂肪
(D)膽固醇
答案:
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統計:
A(59), B(27), C(463), D(75), E(0) #2347604
詳解 (共 2 筆)
Zhang Yan Ci
B2 · 2021/04/17
#4660402
可宣稱「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」之營養素
營養素
熱量
脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
糖
乳糖(僅限於乳製品可宣稱)
6
0
喔耶考上營養師了
B1 · 2020/10/30
#4347169
(共 1 字,隱藏中)
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3
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13. 以下何者不是衛生福利部公告之健康食品保健功效項目? (A)胃腸功能改善 (B)輔助調節血壓 (C)牙齒保健 (D)減肥
#2347605
14. 衛生福利部公告修正「健康食品之○○保健功效評估方法」,若食品業者於修正評估方法 公告前已依未修正之前方法執行中執行完成,應如何辦理? (A)申請案執行之評估試驗,一律應符合現行評估方法要求,於修正評估方法公告前已 依未修正之前方法執行中執行完成,與現行評估方法不一致者,中央主管機關得不 受理案件之申請 (B)申請案執行之評估試驗,一律應符合現行評估方法要求,於修正評估方法公告前已 依未修正之前方法執行中執行完成,與現行評估方法不一致者,得於送件後 6 個月 內完成現行方法之試驗補足資料 (C)除主管機關另有公告外,食品業者於修正公告生效日起 2 年內向主管機關提出健康 食品查驗登記之申請,即可適用該次修正前之公告評估方法 (D)請相關公協學會或民意代表幫忙協調,請主管機關接受與現行評估方法不一致之申請案
#2347606
15. 食品業者向衛生福利部申請健康食品查驗登記,檢送之書件、資料、文獻,如以非英文之 外文應或簡體中文撰寫者,何者為正確? (A)除原文文件外,皆應另檢附一份經政府立案翻譯社翻譯之中譯本 (B)非英文之外文文件應檢附經政府立案翻譯社翻譯之中譯本,簡體中文文件得自行翻 譯正體中文本 (C)非英文之外文文件得自行翻譯中文本,簡體中文文件應檢附經政府立案翻譯社翻譯 之正體中文本 (D)皆得以原文文件並附上申請商自行撰寫中文重點摘要
#2347607
16. 未經核准擅自製造或輸入健康食品,其行為人之罰則為何? (A)經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰 (B)處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰 (C)處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰 (D)三年以下有期徒刑,得併科新台幣一百萬元以下罰金
#2347608
17. 下列保健食品巿場的發展環境,何者敘述有誤? (A)健康保健需求不可逆,持續成長 (B)高齡化是重要推動力量 (C)發酵技術過於傳統,不值得重視 (D)智能設備及智慧生活引導精準及客製化保健食品與服務開發
#2347609
18. 評估調節血脂保健功能相對可不需要檢測以下那一種檢測? (A)血糖 (B)LDL 氧化 (C)肝膽固醇 (D)血清 HDL
#2347610
19. 第二軌健康食品申請許可證承辦時間約為多少天? (A)60 天 (B)90 天 (C)100 天 (D)180 天
#2347611
20. 有一保健產品欲申請健康食品認證,有關進行安全性評估基因毒性微生物基因突變分析, 下列敘述,何者不正確? (A)進行 5 個以上劑量組,最高劑量需足以產生明顯的毒性 (B)若試驗物質為高溶解度低毒性物質,最高劑量為 5 mg/plate (C)若試驗物質具有明顯的抗菌活性,則以不會產生抗菌活性的劑量為最高劑量 (D)若試驗物質為低溶解度物質,則以產生最少沈澱物的濃度作為測試的最高濃度
#2347612
21. 某健康食品之人體建議攝食量為每天 0.6 g,體重以 60 kg 計算,而該健康食品之 NOAEL 值為 2 g/kg,請問其安全臨界值(MOS)為幾倍? (A)30 (B)60 (C)100 (D)200
#2347613
22. 下列有關食品添加物-生育醇(維生素 E)之敘述何者錯誤? (A)可使用於各類食品 (B)可作為食品抗氧化劑 (C)用量同營養添加劑生育醇之標準 (D)過量時可能造成骨質疏鬆症
#2347614
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