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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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102年 - 102-1 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#15715
> 試題詳解
12. 若是傳統食用且為通常加工食品形式,有完整安全性文獻資料,下列何者正確?
(A) 免進行毒物性測試
(B) 28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗
(C) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗
(D) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗
答案:
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統計:
A(576), B(35), C(14), D(22), E(0) #571665
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2020/03/03
#3808227
毒性試驗 第一類 1.產...
(共 309 字,隱藏中)
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相關試題
18. 若非傳統食用,健康食品申請許可作業流程: (A)免進行毒物性測試 (B)28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗 (C)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗
#2096916
50. 若非傳統食用原料申請時,健康食品其安全性試驗應包括下列何者? (A)免進行毒物性測試 (B)28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗 (C)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗
#2515590
18. 若是為傳統食用且為通常加工食品形式,有完整安全性文獻資料,則下列敘述何者正確? (A) 免進行毒物性測試 (B) 28 日連續口服餵食試驗,基因毒性試驗 (C) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗
#572329
13. 以下何種必須進行崩散性試驗項目? (A) 飲料 (B) 膠囊及錠劑 (C) 粉劑 (D) 固態食品
#571666
14. CoQ10 之主要生產方式為? (A) 天然萃取法 (B) 茄尼醇法(半合成技術) (C) 發酵法 (D) 以上皆可
#571667
15. 有關幾丁質(chitin)的敍述,下列何者有誤? (A) 又稱甲殼素 (B) 非常容易溶解於水中 (C) 是一種多醣體 (D) 其單體為 N-乙醯基葡萄糖胺
#571668
16. 關於保健食品中的多元不飽和脂肪酸(PUFA)之生理活性,何者為是? (A) 亞麻油酸與次亞麻油酸人體可以完全自行合成 (B) 二十五碳稀酸(EPA)可預防失智症,抗氧化 (C) 二十二碳六稀酸(DHA)與血小板凝集集血管收縮有關 (D) 大豆卵磷脂(lecithin)富含核酸,不適合痛風者服用
#571669
17. 下列何者是甜菊功能? (A) 甜度是蔗糖 200~300 倍 (B) 是天然的,非人工合成的 (C) 減少身體負擔之優先選擇 (D) 以上皆是
#571670
18. 紅麴的有效成分為? (A) Monacolin-K (B) 維生素 C (C) EPA (D) DHA
#571671
19. 不肖業者將三聚氰胺添加到食品的可能動機為何? (A) 增加風味 (B) 增加重量 (C) 高蛋白假象 (D) 保護色澤
#571672
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