123.( )以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在
(A)88％±2％
(B)78 ％±2％
(C)58％±2％
(D)68％±2％。

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統計： A(0), B(17), C(5), D(1), E(0) #1892660