48. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在
(A)58±2
(B)68±2
(C)78±2
(D)88±2。

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統計： A(24), B(56), C(161), D(13), E(0) #272171

詳解 (共 1 筆)

#3054318
中種麵糰的相對濕度低於75%，表面易乾燥...
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