48. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)58％±2％
(B)68％±2％
(C)78％±2％
(D)88％±2 ％。

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統計： A(8), B(27), C(111), D(6), E(0) #784134