試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-50（2025/12/04 更新）#134209 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-50（2025/12/04 更新）#134209

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

47. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)58％±2％
(B)68％±2％
(C)78％±2％
(D)88％±2％。

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