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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

123.麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？　
(A)平均溫度　
(B)促進發酵　
(C)抑制發酵　
(D)促進氣體保留
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詳解 (共 1 筆)

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