試題詳解

試卷：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#106238 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#106238

年份：112年

科目：國中技藝-餐旅職群

125. 反面操作、正面觀賞，能夠表現刀工的一種烹調法是哪一種？
(A)川
(B)扣
(C)蒸
(D)煮。

正確答案：登入後查看