試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#124747 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#124747

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

125. 反面操作、正面觀賞，能夠表現刀工的一種烹調法是哪一種？
(A)川
(B)扣
(C)蒸
(D)煮。

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B1 · 2025/10/03

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