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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

128.奶油空心餅成品內部缺乏空囊是因為　
(A)麵糊太乾　
(B)配方內油的用量太少　
(C)使用化學膨脹劑　
(D)麵糊糊化程度良好。
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詳解 (共 2 筆)

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