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試題詳解

試卷：90年 - 90-2 專技檢覈_營養師：食品學#24673 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：90年 - 90-2 專技檢覈_營養師：食品學#24673

年份：90年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

13製作乳酪(cheese)最主要的材料是：
(A)酪蛋白（casein)
(B)乳清蛋白
(C)乳球蛋白（globulin)
(D)鈣鹽(calcium salt)
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
原本題目:13製作乳酷(cheese)最...
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