13 以肉製品中添加亞硝酸鹽為例，有關危害/利益分析之敘述，下列何者錯誤？ (A)亞硝酸鹽可保持肉製品鮮紅的顏色 (B)肉製品中可無限量添加亞硝酸鹽 (C)亞硝酸鹽會與肉製品中之蛋白質結合產生致癌性之亞硝胺化合物（Nitrosamine compound） (D)亞硝酸鹽可抑制肉製品中肉毒桿菌的生長