試題詳解

13 蛋白質生物價（biological value）的評估方式與下列何者最相似？
(A)氮平衡（nitrogen balance）
(B)化學評分法（chemical score）
(C)蛋白質利用率（protein efficiency ratio）
(D)校正消化率後之化學得分（protein digestibility corrected amino acid score）