試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

13. 下列何種處理方式，對食物中維生素所造成的損失最低？
(A) 蔬菜切細後再烹煮
(B) 多加水一起烹煮
(C) 大火快炒方式
(D) 延長烹煮時間的

正確答案：登入後查看