試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

130. 有關發粉，下列敘述何者錯誤？
(A)以碳酸鈉為主原料
(B)由各種不同的酸性鹽混合而成
(C)加澱粉或麵粉為填充劑
(D)俗稱為泡打粉或發泡粉。

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