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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 101-150#137989
> 試題詳解
131.下 列何種澱粉以手捻之有滑感？
(A)麵粉
(B)太白粉
(C)泡達粉
(D)在來米粉。
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10. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？ (A)麵粉 (B)太白粉 (C)泡達粉 (D)在來米粉 。
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529. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？(A)麵粉(B)太白粉(C)澄粉(D)在來米粉。
#259346
64. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？(A)麵粉(B)太白粉(C)泡達粉 (D)在來米粉。
#2868450
64. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？(A)麵粉(B)太白粉(C)泡達粉 (D)在來米粉。
#3188220
1. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？ (A)麵粉 (B)泡達粉 (C)在來米粉 (D)太白粉
#3566583
9. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？ (A)麵粉 (B)太白粉 (C)泡達粉 (D)在來米粉
#3687076
10. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？ (A)麵粉 (B)太白粉 (C)泡達粉 (D)在來米粉 。
#3687584
58下列何種澱粉以手捻之有滑感？(A)麵粉(B)太白粉(C)泡達粉(D)在來米粉。
#3835388
10. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？(A)麵粉(B)太白粉(C)泡達粉(D)在來米粉。
#848916
132.廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)180(B)100(C)150(D)200 米燭光以上。
#3838639
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