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國中技藝-家政職群
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109年 - 109 南投縣國中技藝競賽家政職群照顧服務組學科試題題庫(五育高中)_101-150#117705
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135.下列有關疾病膳食設計的敘述,何者正確?
(A)糖尿病患者之膳食,其蛋白質及醣類不需限制
(B)壞血病患者,宜增加脂溶性維生素食物的攝取
(C)腎臟病患者要攝取足夠的醣類、脂肪與 熱量,限制鈉的攝取
(D)痛風患者之膳食中可以提供香菇、小管、雞肝等食物。
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B1 · 2025/11/02
#7011307
1. 題目解析 題目要求選擇有關疾病膳...
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8. 下列有關疾病膳食設計的敘述,何者正確? ((A) ) 糖尿病患者之膳食,宜增加蛋白質及醣類的攝取 (B)壞血病患者,宜增加脂溶性維生素食物的攝取 (C)腎臟病患者要攝取足夠的醣類、脂肪與熱量,限制鈉的攝取 (D)痛風患者之膳食中可以提供香菇、小管、雞肝等食物
#214041
8. 下列有關疾病膳食設計的敘述,何者正確? ((A) ) 糖尿病患者之膳食,宜增加蛋白質及醣類的攝取 (B)壞血病患者,宜增加脂溶性維生素食物的攝取 (C)腎臟病患者要攝取足夠的醣類、脂肪與熱量,限制鈉的攝取 (D)痛風患者之膳食中可以提供香菇、小管、雞肝等食物
#214051
8. 下列有關疾病膳食設計的敘述,何者正確? ((A) ) 糖尿病患者之膳食,宜增加蛋白質及醣類的攝取 (B)壞血病患者,宜增加脂溶性維生素食物的攝取 (C)腎臟病患者要攝取足夠的醣類、脂肪與熱量,限制鈉的攝取 (D)痛風患者之膳食中可以提供香菇、小管、雞肝等食物
#214061
8. 下列有關疾病膳食設計的敘述,何者正確? ((A) ) 糖尿病患者之膳食,宜增加蛋白質及醣類的攝取 (B)壞血病患者,宜增加脂溶性維生素食物的攝取 (C)腎臟病患者要攝取足夠的醣類、脂肪與熱量,限制鈉的攝取 (D)痛風患者之膳食中可以提供香菇、小管、雞肝等食物
#214071
下列有關疾病膳食設計的敘述,何者正確? (A) 糖尿病患者之膳食,其蛋白質及醣類不需限制 (B) 壞血病患者,宜增加脂溶性維生素食物的攝取 (C) 腎臟病患者要攝取足夠的醣類、脂肪與熱量,限制鈉的攝取 (D) 痛風患者之膳食中可以提供香菇、小管、雞肝等食物
#226188
136.為了防止食物遭到污染,照顧服務員在準備食物前後一定要做什麼?(A) 洗手 (B)洗廚房(C) 洗圍裙(D)洗抹布。
#3172520
137.為案主準備膳食時,除了洗手還要注意些什麼?(A)食物及器皿的衛生 (B)鍋子及碗盤的數目 (C)洗槽的大小 (D)過濾器的適用性。
#3172521
138.案主口味重無法接受清淡食物時,照顧服務員該如何處理?(A)為了案主健康著想強迫案主改 變口味(B)以逐漸減少調味料方式來改善(C)為了不影響雙方關係就維持案主喜好(D)案主不改變, 照顧服務員也無能為力。
#3172522
139.食物料理方式需考慮哪些因素?(A)依照食譜烹調(B)有口感嚼勁夠(C)重口味有味道(D)案主咀 嚼及吞嚥能力。
#3172523
140.使用微波爐加熱食物,為避免水分蒸發,照顧服務員要如何處理?(A)食物上覆蓋耐熱膠膜或 蓋子(B)食物中加一些開水(C)轉盤中加一杯冷水(D)只短短幾秒鐘不要那麼麻煩。
#3172524
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