136. 為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加？
(A)麩胺酸鈉
(B) 檸檬汁
(C)酒精
(D)亞硝酸鉀 。

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統計： A(2), B(57), C(0), D(1), E(0) #2928102