試題詳解

試卷：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 101-145#84188 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 101-145#84188

年份：109年

科目：國中技藝-食品職群

138 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外，還具有
(A)防腐
(B)流散
(C)凝固
(D)容易烤焙的功能。

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