14 下列有關食品毒性與安全性評估之敘述，何者正確？
(A)安姆氏試驗（Ames test）所選用之菌種為肉毒桿菌
(B)安姆氏試驗（Ames test）菌株要件必為組胺酸需求菌
(C)食品具致突變性即具致癌性
(D)LD50數值愈大，毒性愈強

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統計： A(15), B(755), C(47), D(19), E(0) #573077

詳解 (共 3 筆)

#2845290
(C)食品具致突變性不等於致癌性 致突變...
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#2313199
(A)沙門氏菌
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#5264202

考古!!!! 16 安母氏（Ames）試驗是利用下列那種菌株因突變原性物質之作用，而恢復非需求性之恢復株？ (A)沙門氏菌正常株

(B)沙門氏菌變異株

(C)腸炎弧菌正常株

(D)腸炎弧菌變異株

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 95 年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 食品衛生與安全#20656

18 Ames Test 是利用沙門氏菌變異株對下列那一種胺基酸之需求性，因突變原性物質的作用而恢復非需求性 的復歸突變的現象，以檢查突變原性的方法？
(A)組胺酸（Histidine）
(B)甘胺酸（Glycine）
(C)丙胺酸（Alanine）
(D)天門冬胺酸（Aspartic acid）

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 101 年 - 101年第一次高考營養師食品衛生與安全更正#47518 

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