14.在傳統西餐菜單的內容中，具有調整口腔中味覺的功能者是？ (A)Dessert。 (B)Poisson。(C)Vegetable。 (D)Sherbet。

19.據媒體報導，有一對情侶在 2023 年 9 月 11 日到知名的中餐廳用餐，期間在店內食用了蝦仁滑蛋之後，開始上吐下瀉，緊急送到醫院急診。可見食品中毒對民眾的健康危害頗深，也讓民眾對食不安心，因此食品安全的重視與維護是餐飲業須共同重視的。關於食品中毒，常出現在蛋類的細菌為？ (A)腸炎弧菌。 (B)肉毒桿菌。 (C)大腸桿菌。 (D)沙門氏菌。