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技檢◆食品類共同科目◆丙級
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108年 - 食品共同科目題庫-1#6484
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14. 下列那一種食物,不能做為醣類的來源
(A)麵粉
(B)米
(C)蔗糖
(D)牛肉。
答案:
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統計:
A(4), B(1), C(5), D(56), E(0) #266726
詳解 (共 1 筆)
王品淇
B1 · 2021/01/09
#4483935
麵粉和米都是澱粉組成而澱粉是由葡萄糖組成...
(共 34 字,隱藏中)
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15. 下列那一種油脂,含不飽和脂肪酸最豐富?(A)豬油(B)牛油(C)沙拉油(D)椰子油。
#266727
16. 下列食物何者含膽固醇量較高(A)蛋(B)雞肉(C)米(D)麵粉。
#266728
17. 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高(A)沙拉油(B)奶油(C)花生油(D)麻油。
#266729
18. 肉類中不含下列那一種營養素(A)蛋白質(B)脂質(C)維生素 B(D)維生素 C。
#266730
19. 牛奶中不含下列哪一種營養素?(A)維生素 B (B)維生素 C(C)蛋白質(D)脂質。
#266731
20. 下列那一種食物含的維生素C最豐富(A)草莓(B)檸檬(C)香蕉(D)蘋果。
#266732
21. 糙米,除可提供醣類、蛋白質外,尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B群(C)維生素 C(D)維生素D。
#266733
22. 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)黃豆油(B)花生油(C)棕櫚油(D)豬油。
#266734
23. 下列何種麵粉含有最高之纖維素?(A)粉心粉(B)高筋粉(C)低筋粉(D)全麥麵粉。
#266735
25. 精緻的飲食中主要缺乏(A)礦物質(B)維生素(C)纖維素(D)醣類。
#266737
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