試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

14. 蛋白在烘焙原料中屬於那一種性質？
(A)酸性原料
(B)柔性原料
(C)中性原料
(D)韌性原料。

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B1 · 2025/09/20

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