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試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#85132 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#85132

年份：109年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

14. 關於中餐餐桌上分菜服務的敘述，下列何者正確？
甲：分菜後，宜從主賓開始遞送菜餚
乙：避免羹湯類打翻，每份宜盛4～5分滿
丙：每分一道菜，宜使用一套乾淨的服務叉匙
丁：分菜後若有剩餘菜餚，宜立即詢問顧客是否打包
(A)甲、丙
(B)甲、丁
(C)甲、乙、丙
(D)乙、丙、丁
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
乙.7～8分滿  丁.剩餘菜餚換成小盤放...
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