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技檢◆烘焙食品-丙級
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107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目03:營養及健康飲食#69831
> 試題詳解
14. 每日飲食指南建議每天1.5-2杯奶,一杯的份量是指?
(A)100cc
(B)150cc
(C)240cc
(D)300cc。
答案:
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統計:
A(4), B(0), C(62), D(7), E(0) #1815380
詳解 (共 1 筆)
玫女
B1 · 2019/08/31
#3564258
(共 1 字,隱藏中)
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15. 每日飲食指南建議每天3-5份蔬菜,一份是指多少量?(A)未煮的蔬菜50公克(B)未煮的蔬菜100公克 (C)未煮的蔬菜150公克(D)未煮的蔬菜200公克。
#1815381
16. 健康飲食建議的鹽量,每日不超過幾公克?(A)15公克(B)10公克(C)6公克(D)2公克。
#1815382
17. 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?(A)醣類(B)脂肪(C)蛋白質(D)維生素。
#1815383
18. 健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍?(A)21.5-26.9(B)20.5-25.9(C)19.5-24.9(D)18.5-23.9。
#1815384
19. 有關飲食指南(2012年版)中六大類食物的敘述何者正確(A)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(B)糙米、南 瓜、山藥屬全穀根莖類(C)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚肉蛋類(D)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀根莖類。
#1815385
20. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生 素B12(B)多攝食富含維生素C的蔬果,以改善鐵質吸收率(C)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、 一份淺色蔬菜(D)全穀只須占全穀根莖類的1/4。
#1815386
21. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)每日鈉的建議攝取量上限為6克(B)多 葷少素(C)多粗食少精製(D)三餐應以國產白米為主食。
#1815387
22. 有關飽和脂肪的敘述,何者正確(A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量 較低(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)世界衛生組織建議應 以飽和脂肪取代不飽和脂肪(D)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如 大豆油及橄欖油)低。
#1815388
23. 有關反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增 加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危 害。
#1815389
24. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?(A)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)(B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)(C)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+低脂鮮奶(240 mL)(D)糙米飯 (200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+低脂鮮奶(240 mL)。
#1815390
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