試題詳解

試卷：106年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 05：食物製備#22277

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調

14. 製作拼盤（冷盤）時最著重的要點是在
(A)刀工
(B)排盤
(C)刀工與排盤
(D)火候。

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