140.麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質，因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為
(A)甲硫胺酸(methioine)
(B)胱胺酸(cystine)
(C)半胱胺酸(cysteine)
(D)離胺酸(lysine)。

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