試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#131097
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
25. 麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質，因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為？(A)離胺酸(lys in e)(B)甲硫胺酸(methioine)(C)胱胺酸(cystine)(D)半胱胺酸(cyste ine)。
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