146. 麵包直接法配方中，已知水用量為 360g，理想水溫為 5℃，自來水溫為 20℃，該日室溫為 28℃，冰用量為？
(A)40g
(B)54g
(C)80g
(D)100g。

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統計： A(14), B(116), C(9), D(2), E(0) #784232

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#2347828
水量乘以溫差=所需熱量360(20-5)...
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#1420790
求教：如何計算呢??
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#1781298
未解鎖
360×[(20-5)÷(20+80)]...
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