阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
103年 - 103第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15147
> 試題詳解
15 慢性毒性實驗所使用的劑量,可被用來觀察實驗動物的何種反應(response)?
(A)最大致死劑量
(B)最小致死劑量
(C)腫痬發生機率
(D)基因突變機率
答案:
登入後查看
統計:
A(225), B(195), C(602), D(114), E(0) #560957
詳解 (共 2 筆)
forky
B3 · 2020/07/01
#4105543
15 慢性毒性實驗所使用的劑量,可被用來...
(共 252 字,隱藏中)
前往觀看
9
0
屋ㄐ
B2 · 2018/07/13
#2914641
致癌性試驗通常與慢性毒性實驗合併觀察
(共 20 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
16 安姆氏試驗(Ames test)使用的沙門氏菌對下列何種胺基酸具有需求性,可以測試試驗物質是否有致突 變的潛在危險性? (A)甲硫胺酸(methionine) (B)苯丙胺酸(phenylalanine) (C)酪胺酸(tyrosine) (D)組胺酸(histidine)
#560958
17 鄰苯二甲酸酯類(phthalates)是在塑膠製品製作過程最常添加的一種: (A)熱安定劑 (B)可塑劑 (C)抗氧化劑 (D)發泡劑
#560959
18 有關丙酸鹽之敘述,下列何者錯誤? (A)可使用於糕餅 (B)pH 7.0 以上時,抑菌力較高 (C)對細菌的抑菌力低 (D)對黴菌的抑菌力高
#560960
19 核黃素(riboflavin)可添加於嬰兒食品、飲料及營養麵粉等食品中,作為下列何種添加物使用? (A)著色劑 (B)乳化劑 (C)抗氧化劑 (D)調味劑
#560961
20 硼砂為硼酸鈉(sodium borate)的俗稱,我國已禁止使用於食品,但仍常被不肖業者添加於下列何種食品 中? (A)糖果 (B)蜜餞類食品 (C)魚丸 (D)醃漬蘿蔔
#560962
21 下列何種塑膠材質適合作為微波食品的容器? (A)聚乙烯(polyethylene, PE) (B)聚丙烯(polypropylene, PP) (C)聚偏二氯乙烯(polyvinylidenechloride, PVDC) (D)聚苯乙烯(polystyrene, PS)
#560963
22 餐具洗淨步驟中「沖洗」之主要目的為: (A)清除殘渣 (B)清除洗潔劑 (C)清除油脂 (D)清除微生物
#560964
23 有關吊白塊(rongalite)之敘述,下列何者錯誤? (A)一種工業用漂白劑 (B)一種混合物 (C)添加於食品中會釋出苯甲酸 (D)食用後會發生類似甲醛中毒症狀
#560965
24 有關麻痺性貝毒(paralytic shellfish poison, PSP),下列敘述何者錯誤? (A)通常是二枚貝濾食渦鞭毛藻後,累積的毒素 (B)毒素不耐熱,一般之烹調溫度即可將其破壞 (C)蛤蚌毒素(saxitoxins)屬於此類毒素 (D)中毒症狀包括四肢末端麻木、運動障礙、呼吸麻痺等
#560966
25 有關健忘性或失憶性貝毒(amnesic shellfish poison)的敘述,下列何者錯誤? (A)毒素主要是貝類受矽藻污染所產生 (B)主要受污染的物種是一種卷貝 (C)domoic acid 為其代表性的毒素 (D)中毒時會出現噁心、嘔吐、腹瀉、失憶等症狀
#560967
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002