15. 食物製備的衛生安全操作，何者正確(A)烹調用油宜達發煙點後再炸(B)以鹽水洗滌海鮮類(C)切割吐司片使用蔬果用砧板(D)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻。