試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201水產食品加工-乾製、調味品類#103949

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

29. 食物製備的衛生安全操作，何者正確
(A)烹調用油宜達發煙點後再炸
(B)以鹽水洗滌海鮮類
(C)切割吐司片使用蔬果用砧板
(D)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻。

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