153.下列那些調味品使用後，必須放置冰箱保存？ (A)苦精 (B)奶水 (C)胡椒粉 (D)荳蔻粉。

191.有經驗的飲務員，通常在打烊後之後標準作業流程為下列何者，完成後才會離去？ (A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 (B) 清點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單 (C)清點存貨→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 (D)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨。