159.製冰機如沒按時清潔保養，製造出來的冰塊形狀，以下列何者居多？ (A) 空心冰塊 (B)無法製造冰塊 (C)冰塊變霧白色 (D)冰塊龜裂。

191.有經驗的飲務員，通常在打烊後之後標準作業流程為下列何者，完成後才會離去？ (A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 (B) 清點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單 (C)清點存貨→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 (D)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨。