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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 151-200#137990
> 試題詳解
153.食品之熱藏(高溫貯存)溫度應保持在多少℃？
(A)30℃以上
(B)40℃以上
(C)50℃以上
(D)60℃以上。
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151.廚房裡設置一間廁所(A)使用方便(B)節省時間(C)增加效率(D)是違法的。
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152.國內蔬菜水果之市場價格與_________具有密切關係。(A)生長環境(B)生產季節(C)重量(D)地區性
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#3838661
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#3838662
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#3838663
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#3838664
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#3838665
159.買雞蛋時宜選購(A)蛋殼光潔平滑者(B)蛋殼乾淨且粗糙者(C)蛋殼無破損即可(D)蛋殼有特殊顏色者。
#3838666
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#3838667
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#3838668
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