試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 151-200（2025/12/04 更新）#134223 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 151-200（2025/12/04 更新）#134223

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

156. 油皮與油酥，下列何者為非？
(A)比例依產品特性調整
(B)軟硬可不相同
(C)油酥太多會造成擀捲過程易破皮
(D)油皮太多會造成產品層次不清。

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