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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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92年 - 九十二年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試-營養師 食品衛生與安全#24661
> 試題詳解
16會產生Ochratoxm之微生物爲:
(A)細菌
(B)黴菌
(C)酵母菌
(D)病毒
答案:
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統計:
A(14), B(86), C(16), D(3), E(0) #919657
詳解 (共 1 筆)
Yu Chun
B1 · 2021/07/21
#4927526
赭麴毒素:是一類由部分麴黴菌和青黴菌分泌...
(共 42 字,隱藏中)
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相關試題
1歷年來台灣地區所發生之食品中毒事件以下列何種病因物質最多? (A)重金屬 (B)細菌 (C)黴菌毒素 (D)農藥
#919642
2下列那一種病原感染會引起A型肝炎(Hepatitis A ) ? (A)細菌 (B)黴菌 (C)酵母菌 (D)病毒
#919643
3下列那種食物經常會受到黃麹毒素污染? (A)豬肉 (B)禽肉 (C)花生 (D)蔬果
#919644
4下列那一項不屬於感染型細菌性食物中毒的致病菌? (A)耶耳辛氏菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)腸炎弧菌 (D)沙門氏桿菌
#919645
5食品進行品管時,下列項目中,最不常被檢測者爲: (A)中溫好氣性細菌 (B)腸球菌 (C)腸炎弧菌 (D)大腸桿菌
#919646
6若陶瓷餐具的燒製溫度不足,可能會有那些重金屬溶出的問題? (A)銅、汞 (B)鈾、錫 (C)砷、鋁 (D)鉛、鎘
#919647
7從食品安全之觀點’食品之危險溫度帶是指: (A) 10 C 〜30 C (B)4 C 〜60 C (C)20 C 〜60 C (D) 30 C 〜60 C
#919648
8下列有關金屬汞所弓丨起中毒之敘述,何者不正確: (A)造成中毒者聽力受限 (B)對神經中樞造成傷害 (C)干擾血紅素合成 (D)造成死亡
#919649
複選題9下列有關腸炎弧菌之敘述,不正確者爲: (A)常污染於禽肉中 (B)會引起感染型食品中毒 (C)在蒸餾水中會迅死亡 (D)在自然界之存在與季節有關
#919650
10下列食品添加物中已被証明會形成致癌物質者爲: (A) nitrite (B) sorbic acid (C) parahydroxybenzoate (D) metabisulfite
#919651
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