試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工是非題-2#7160 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工是非題-2#7160

科目：技檢◆中式麵食加工

169 油皮的製作程序可先將糖、油拌勻，再與水及麵粉拌勻後攪拌至光滑，需鬆弛 10 分鐘以上再整型。
(A)O
(B)X

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