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營養師(含公職營養師)◆營養學
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107年 - 107-1 專技高考_營養師:營養學#67809
> 試題詳解
17 下列何者為目前製作口香糖最常使用預防蛀牙的甜味劑?
(A)轉化糖
(B)木糖醇
(C)果糖
(D)砂糖
答案:
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統計:
A(4), B(1996), C(3), D(0), E(0) #1753478
詳解 (共 2 筆)
毓
B2 · 2019/06/28
#3445763
常用於甜點、糖果、口香糖、和牙膏中的天然...
(共 71 字,隱藏中)
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/07/16
#2919709
市售的無糖口香糖皆會添加糖醇類,例如麥芽...
(共 187 字,隱藏中)
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其他試題
13 有關人體內的膽固醇,下列敘述何者正確? (A)全部來自飲食中的膽固醇 (B)可轉換成膽酸、維生素 D (C)脂蛋白中,低密度脂蛋白的膽固醇含量最少 (D)高密度脂蛋白不含膽固醇
#1753474
14 下列行為或症狀的敘述何者與暴食症(bulimia nervosa)有關? (A)因為狂吃和掏空,造成代謝率偏低 (B)專注在食物及其製備,也會觀察他人進食 (C)一看到食物就感覺無助 (D)規律性的狂吃、掏空、禁食或過度的運動
#1753475
15 下列那些方式可以測得體脂肪含量?①水下體重 ②生物電阻 ③皮層厚度 ④臂圍 (A)①②③ (B)②③④ (C)僅①② (D)僅③④
#1753476
16 下列食物中,何者是完全蛋白質(complete protein)? (A)蒸煮米飯 (B)全脂牛奶 (C)蔬菜沙拉 (D)水煮紅豆
#1753477
18 下列何種維生素不具 vitamin antagonist? (A)Pantothenic acid(B) Folate (C)Pyridoxine (D)Menaquinone (E)一律給分
#1753479
19 下列族群何者最容易有生物素缺乏? (A)青少年攝取低熱能飲食 (B)酗酒者干擾生物素吸收 (C)嬰兒缺乏 biotinidase 而無法吸收生物素 (D)馬拉松跑者
#1753480
20 人體中主要的活化維生素 D 形式為: (A)calcitriol (B)ergocalciferol (C) cholecalciferol(D) tocopherol
#1753481
21 下列何種營養素缺乏將阻礙膽素(choline)的內生成,進而影響膽素參與何種生化代謝反應? (A)維生素 B1,合成肝醣 (B)葉酸,合成磷脂質與脂蛋白 (C)維生素 B6,合成同半胱胺酸 (D)維生素 B2,合成甲硫胺酸
#1753482
22 鋅的缺乏最可能會提升下列何種維生素缺乏的風險? (A)維生素 B1 (B)維生素 D (C)維生素 C (D)維生素 A
#1753483
23 食品的加工與儲存最容易造成下列何種維生素之流失? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#1753484