阿摩線上測驗
21 下列何種營養素缺乏將阻礙膽素（choline）的內生成，進而影響膽素參與何種生化代謝反應？
(A)維生素 B1，合成肝醣
(B)葉酸，合成磷脂質與脂蛋白
(C)維生素 B6，合成同半胱胺酸
(D)維生素 B2，合成甲硫胺酸
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統計： A(55), B(1038), C(580), D(281), E(0) #1753482
統計： A(55), B(1038), C(580), D(281), E(0) #1753482
詳解 (共 4 筆)
平
#4479956
膽素營養生化功能與甲硫胺酸代謝循環 (methionine cycle) 相關營養素如葉酸、維生素B12及甜菜鹼有交互作用影響性。
食物中大部分膽素是以卵磷脂 (lecithin)的形式存在。哺乳動物組織中95 %膽素也以卵磷脂（膽鹼磷脂）存在。
膽素是維持哺乳類動物生活之必需品，它也是人體結構成分之一，主要用於合成細胞膜結構的磷脂質如膽鹼磷脂及神經磷脂，以維持細胞膜完整性。
膽鹼磷脂是極低密度脂蛋白 (very low
density lipoprotein: VLDL) 的必要成分，為運送肝臟三酸甘油酯至血液利用的重要因子，又稱驅脂因子 (lipotropic
factor)。沒有足夠的膽鹼磷脂，脂質與膽固醇會堆積在肝臟，最終造成脂肪肝。
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