阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
93年 - 93年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#17584
> 試題詳解
17 燒烤食物容易產生何種致癌物?
(A)多氯聯苯
(B)多溴聯苯
(C)雜環芳香烴化合物
(D)亞硫酸鹽
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(51), D(4), E(0) #645232
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/11/04
#7655150
答案:C (C) 雜環芳香烴化合...
(共 3823 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
( )1. 燒烤食物容易產生何種致癌物?(A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物(D)亞硫酸鹽。
#214312
55. 燒烤食物容易產生下列何種致癌物質? (A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物 (D)聚乙烯
#357323
17燒烤食物容易產生何種致癌物? (A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物 (D)亞硫酸鹽
#860936
18 下列何種重金屬污染蓄積於人體會造成貧血症狀? (A)鎘(B)鉛(C)汞(D)砷
#645233
19 下列何者為合法的人工合成色素? (A)食用藍色 1 號 (B)奶油黃 (C)孔雀綠 (D)鹽基性桃紅精
#645234
20 食用含下列何種物質殘留量不符規定之金針乾製品,可能引發呼吸道不適症狀? (A)亞硝酸鹽(B)二氧化硫(C)過氧化氫(D)秋水仙素
#645235
21 依據我國食品衛生標準,每公撮全脂鮮乳中大腸桿菌(E. coli)之含量必需為: (A)0 (B)10 以下 (C)100 以下 (D)1000 以下
#645236
22 餐飲業應使用 80℃以上之熱水加熱多少分鐘以上才能適當消毒餐具? (A)1(B)2(C)3(D)5
#645237
23 冷凍食品在運送過程其中心溫度應保持在多少℃以下? (A)0(B)-10(C)-18(D)-22
#645238
24 下列何者為“公認安全物質"之簡稱? (A)NOEL(B)GRAS(C)CODEX(D)JEFCA
#645239
相關試卷
115年 - 115-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#142784
2026 年 · #142784
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372