17 皮蛋呈現半透明膠狀，是因蛋白的酸鹼（pH）值為何？
(A) pH 值 3.0 以下
(B) pH 值 5.0～7.0
(C) pH 值 8.0～10.0
(D) pH 值 11.9 以上

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統計： A(37), B(107), C(214), D(564), E(0) #592573

詳解 (共 2 筆)

#2813064
醃製皮蛋 25度 3～10%濃度的NAO...
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#2813062
醃製皮蛋 25度 3～10%濃度的NAO...
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