17. 下列有關乳品的敘述，何者錯誤？
(A)牛乳正常的比重值為1.028~1.032
(B)牛乳中 的酪蛋白以α-酪蛋白含量最多
(C)羊乳中含有許多羊脂酸(caproic acid)及癸酸 (capric acid)
(D)新鮮牛乳之酸度，一般在0.18~0.20%之間。

答案：登入後查看
統計： A(1), B(2), C(1), D(2), E(0) #2921483

詳解 (共 1 筆)

#6189932
(A)牛乳的比重值為1.028~1.03...
(共 112 字，隱藏中）
前往觀看
0
0